无糖无油法式蒜香小餐包
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如果只有基础原料面粉和水，无糖无油，可不可以做好吃的面包呐？答案当然是可以哒~今天小法来分享法式小面包，配方材料可少了，但口感一点儿也不输！柔软度的提升还是要靠波兰种啊，咱们可以跟着小法一起整个酵种加进去，再来一点点蒜香酱点缀，简简单单的面包组织就超好吃，松软有弹性，咬一口嘎嘎香！
这个配方小法来对比了两款家用小烤箱，海氏新款i7和长帝新款s1的平炉功能的，想看测评的宝宝可以戳前一个菜谱哦。
收获一大筐的美味，封控期间也不苦闷了~希望口罩时期大家都好好的哈！照顾好自己注意防护哦~~~
无糖无油法式蒜香小餐包的做法步骤
步骤 1
波兰种材料全部混合揉匀，盖保鲜膜冰箱冷藏隔夜使用。面团材料包括波兰种面团在内的全部材料加入厨师机揉成团。
步骤 2
揉到能拉出薄膜就可以团圆第一次发酵。温度28度时间1小时。
步骤 3
排气分割成约80g左右每个团圆整形。小法测评余下了一些面团留着当老面，大家可以全烤了哈。
步骤 4
第二次发酵温度38度，时间40分钟发到一倍半大，表面划一刀，挤适量蒜香酱装饰（蒜香酱所有材料打碎混合拌匀装入裱花袋）入烤箱。
步骤 5
两个家用小烤箱（风炉平炉一体机），左海氏新款i7，右长帝新款s1，平炉模式，小法用了180度上下火，烤了约10分钟，转200度上下火烤10分钟。
步骤 7
蓬松Q弹的面包组织超爱的，记得要用好面粉哈！怎么嚼都很香！
菜谱创建时间：2022-11-19 19:27:00