鲍鱼从壳里取出，用盐搓洗
保留壳，用刷子洗干净表面
蒜捶成泥
锅里下四勺油把葱切末炸香，去掉葱，淋在蒜末上，最后拌上蚝油和酱油、糖、老酒
粉丝泡十分钟
盘底铺粉丝，鲍鱼切花刀放进壳里
蒜蓉酱放入，锅里水烧开，大火蒸十分钟，出锅即成。
盘子底下垫几片白菜或生菜叶效果会更好