8m+ 爆浆蓝莓蒸糕，入口绵密，自带酸甜~

2495人浏览 164人收藏 0人做过

这次的蒸糕看上去表面布满气孔，不想往常的光滑细腻。别担心，这不是翻车现场，蓝莓蒸糕就是出现了这种蜂窝气孔才是成功的标志。为了增加各位的成功几率，我在食材中加入了5g的面粉。这样几乎不会失败，也顺便安抚一下小月龄妈妈们被蒸糕伤透的心。更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

用料

鸡蛋

8m+ 爆浆蓝莓蒸糕，入口绵密，自带酸甜~的做法步骤

步骤 1

搅拌碗放入山药

步骤 2

放入鸡蛋

步骤 3

加入面粉

步骤 4

盖盖搅打超过5分钟（计时器计时，搅拌机打打停停，避免机器过热）

步骤 5

装入裱花袋

展开全部

步骤 6

模具刷油

步骤 7

挤入糊糊八分满，八分满，八分满

步骤 8

加入蓝莓

步骤 9

轻震几下，震出气泡

步骤 10

盖上保鲜膜，牙签扎洞后冷水上锅蒸制20分钟，焖5分钟即可

步骤 11

自然放凉后的蒸糕就可以轻松、完成脱模取出。蓝莓在蒸制的过程中慢慢沉入底部，熟透、裂开，在底部晕染出一大片深浅不一的紫色。

步骤 12

蒸熟的蓝莓酸味会更加凸显，所以挑选放入蒸糕之前，最好确定放入的是很甜的蓝莓，否则酸味加倍也不好吃。

8m+ 爆浆蓝莓蒸糕，入口绵密，自带酸甜~的小贴士

蒸糕的口感，嗯~大人吃的话，大几率会觉得不好吃，因为没有味道，也没有任何的咀嚼感。不过我做完之后，菠萝倒是连续吃了三块才罢休。既然快三岁的小朋友会觉得很好吃，那么小月龄的宝宝也应该会更喜欢。小贴士： 1、所有食材需要称重精确，不要凭感觉。 2、计时时需要用手机、闹钟，不要凭感觉。 3、山药选购铁棍山药，脆山药不行，去皮后不要完全清洗掉粘液。 4、蒸完之后需要焖5分钟再开盖，自然放凉后再脱模，不要心急。 5、蒸制保鲜膜需要选择耐高温保鲜膜。更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2022-11-21 10:24:06