葱姜蒜切段备用； 料汁备用：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖，搅拌均匀。
螃蟹🦀️切成两半，切口处裹上淀粉备用
锅内放油，油不要太少，根据河蟹数量控制油量，保证每只都能炸到
炸完另起锅加油，油热后，先倒入葱姜蒜，翻炒后倒入螃蟹，加入已调制好的料汁，加两碗水，大火收汁。出锅撒葱花～～ 也可以加些青豆、玉米等配菜～