我是自己搅的肉加了鸡腿肉或买的也可以，绞细一点的，绞好一定要冷藏，之前的忘拍照片，然后放厨师机加盐慢速搅打5分钟
在下其它材料快速搅打8分钟，肉会起胶有光亮度并糊化
然后改低速搅2分钟起到一个混合作用减少肉馅中搅拌进去的气泡
学会挤丸子，，用勺收一下小尾巴
一锅温水不要开，放葱姜2克盐，挤好一个用勺子接下来放入锅里，勺子粘水就会不粘，水要保持一直都不开
丸子浮起来基本就熟了，捞到冰水盘里，让丸子降温
又换了一盆冷水，切开了一个看看用手捏了一下还挺有弹性
煮肉丸子的水就会有沫子，不要丢弃，可以过滤一下原汁加上蔬菜配上丸子调个味，好吃
下次再做牛肉丸子分享给大家，谢谢你们的喜欢