即食海参6条，对切，冲洗后备用
2只蛋打散备用
香菜洗净切碎备用（不喜欢香菜可用芹菜叶替代）
水中加1勺料酒，倒入海参煮开，水开后1-2分钟捞出海参
汤锅加水约3碗，倒入海参，水开后再煮上5-7分钟（这个时间煮出的海参还是有点脆的，视个人喜好可煮的久一点）
倒入蛋液，再煮1分钟关火，撒上香菜。
调入盐，胡椒粉，淋上香油即可。