拌豆芽：简单、清新、爽口

豆芽洗净，水开后，焯豆芽约2分钟，到透明（如下图），捞出过凉水，控干。

给豆芽焯水过程中，切辣椒丝和胡萝卜丝，切蒜末。

锅里换水，烧开后，加一滴油，接着焯辣椒丝和胡萝卜丝约1分钟，色泽鲜艳，好看😋。捞出，冲凉，控干，放豆芽上。装保鲜盒，进冰箱，等晚上。

下班啦，先➕2勺生抽➕1勺陈醋➕半勺白糖提鲜，拌匀。

放蒜末，辣椒面。小锅里放1勺油，加热后，淋到蒜末上，拌匀。