海绵蛋糕。就 1.全蛋加糖，坐温水打发，使劲打发，不用怕打过了。最后一两分钟低速整理去除大气泡。 2.分次筛入低筋面粉和可可粉。拌至无干粉 3.风炉170℃ 23分钟
把卡仕达酱所有食材混合均匀，加热，煮到沸腾，让淀粉糊化，放在一边备用(温度 45度左右)
巧克力隔水融化，加入第1部分的卡仕达酱，混合均匀（我一直坐温水保温着），此刻混合物粗糙。
奶油微波炉加热到 50 度左右 混合第 2部分，混合均匀，让巧克力油水重新融合。（反正奶锅倒来倒去，我就直接用奶锅加热了，略烫手即可。搅动至顺滑）
加入黄油，进行最后的乳化
过筛/均质机完成最后的部分，并且让巧克力溶液保持在 52-55 度之间 流动性更好（温度不够，成品表面会不够平滑。（我没做…………）
组装，把巧克力溶液倒入纸杯，或者纸模。不要停留直接放入 185 度预热好的烤箱中，6分钟左右即可
室温冷却半小时，然后覆盖上保鲜膜，要把巧克力面完全贴住，这样有效防止冷凝水。 保存冷冻/冷藏都可以，冷藏5天左右，冷冻几个月~ 吃的时候取出冷藏即可，冰山模式，冷藏后就可以吃，熔岩可以放入微波炉中火 30-35s非常棒