西兰花过水焯熟，洋葱切碎
鸡蛋打散，加淀粉、少许水、香油、盐备用
小号的不沾锅中下油，小火煸香洋葱碎，加入西兰花、松子、胡萝卜丝大火炒熟，加盐
转小火，倒入鸡蛋液
一直小火，直到鸡蛋下面成形、可以移动、上面蛋液不流动
用一个比锅稍大的盘子，倒扣在锅面上，迅速反转过来
OK～
1. 一直觉得西兰花属于清水出芙蓉，越少雕饰越好的菜，所以只用了盐调味，加上香油提香。之前餐厅里加了蚝油或生抽，喜欢的朋友可以尝试； 2. 香油和淀粉加在蛋液里，能使蛋更加蓬松； 3. 松子和西兰花真的是绝配～