鮰鱼一条，切块备用
豆腐切块备用 金针菇洗净备用 准备葱姜蒜
煎豆腐
豆腐煎至两面金黄，盛出备用
热锅冷油，煎鮰鱼块，两面金黄，加开水，加入姜蒜花椒，豆瓣酱黄豆酱（也可以根据口味放火锅底料，小米辣等）
放入砂锅中，加豆腐，水开后炖煮5分钟
加蒜苗，或葱花香菜出锅
喜欢吃辣加干辣椒或小米辣，口味重加一块火锅底料