大虾去腥线、皮及虾头（另作虾头酱），用刀刮成虾碎后用刀背（最好两把刀）剁成虾泥。
虾泥入大碗，打入一个鸡蛋清，放入适量盐、料酒及白胡椒粉。
顺一个方向搅拌起劲。
半成品，多做几份留备老母亲以后吃。
彩蛋：番茄虾滑，配料：虾滑、葱花、蒜片、香菜、粉丝、番茄（切丁）。
起锅烧油，蒜片爆香，入番茄丁煸炒成酱（加点番茄酱更好），加适量开水熬制15分钟左右。
加虾滑、粉丝熬制10分钟左右，加葱花、香菜出锅。
番茄虾滑
慈母手中线，游子身上衣。 临行密密缝，意恐迟迟归。 谁言寸草心，报得三春晖。