小美内酯豆花（豆腐脑）

黄豆150克，洗净后加水泡四个小时以上。

泡好后挑出坏豆子和一些泡不大的豆子扔掉。因为这个原因所以泡出来后豆子重量有差异。我这个泡出来有300克。 豆子洗净，倒入主锅。加入清水1100克。 此处啰嗦两句。因为豆花成败在于水和豆子比例。所以请称重泡出来的豆子 ，再 按比例加水。 2分钟/速度10打成豆浆。

倒入滤袋过滤。过滤后的豆浆倒入清洗后的主锅。25分钟/98℃/速度2。

此为内酯。一小袋正好3克。网购可得。

准备一个干净且保温的容器，如电饭煲内胆，倒入3克内酯。等小美显示豆浆温度降到80℃时，倒豆浆入。搅拌一下。加盖静止20分钟（如果是用电饭煲内胆装，可将内胆放回电饭锅中盖好，不加温哈）。

好了。

佐料随喜（青椒酱另有食谱）。

有小美轻松实现豆花自由！