粉丝冷水泡发，其余食材准备好。大豆蛋白粒我是一次性多炒一点冷冻，随用随取。（大豆蛋白粒泡发挤水几次，沥干水分，加姜酱油炒至微焦）
锅中放油，烧热后倒入姜末
爆香姜末
加一勺豆瓣酱，我没放那么多
炒出红油后倒入素肉燥（没有可不放），我用的是素食星球的素肉燥，很美味。
再加入炒好的大豆蛋白
翻炒
倒入粉丝
再加入其余调味料
加开水，可以多放一点，粉丝吸水很厉害
煮半分钟后盛出，盛出时是要有一些汤汁的，一会就吸干了
再点缀上芹菜里或青红椒粒
太好吃了，很下饭
注：买纯绿豆粉丝，会筋道一些，看配料表，买只有绿豆和水两样的，不要有豌豆的。