鸡胸肉洗干净，从中间对剖开；
剖开的鸡胸肉泡水30分钟以上（中途换水），以便去腥； 下面以一块一剖为二的鸡胸肉为列（卷了二卷）：
鸡胸肉泡洗干净后吸干水份，取一份鸡胸肉放入食品袋中；
用擀面杖把鸡胸肉轻轻地敲打，使鸡胸肉变薄变大（二面都要敲，敲打好一面连食品袋一起翻个面再敲另一面）；
比较一下敲打好的和没处理过的👆
鸡胸肉中加入调味料及葱和姜，揉捏均匀腌制15分钟左右；
腌制好的鸡胸肉放在保鲜膜上，上面铺上培根片；
卷起来，卷紧实点；
用保鲜膜包紧，二头的保鲜膜像拧糖果一样，也紧紧地拧住；
卷好放冰箱冷藏定型2小时；
鸡肉卷沾满面粉；
再放入鸡蛋液中；
最后放入馒头糠（或面包糠）中，使鸡肉卷沾满馒头糠；
沾上馒头糠的鸡肉卷👆
给鸡肉卷刷上食用油；
放入空气炸锅180℃烤15分钟，出炉；
切厚片，装盘；
挤上番茄沙司、色拉酱，撒上芝麻点缀，搞定啦。