先把面糊的材料全部放盆中，混合均匀成无颗粒的面糊。静置20分钟。 ★水的用量是300减去鸡蛋的重量。
把辅料准备好，备好刷模具的油和刷子。（肉馅可以是猪肉、鸡肉、牛肉按个人喜好调配）
我用的是这个铸铁锅。火不要太大，容易过热。用小火慢慢煎。
模具刷油，加热，打入鸡蛋。
将蛋黄稍微搅散，放入适量肉馅。 肉馅要多些的话，可以单独煎成肉饼。
定型后翻面煎熟。取出备用。→此为（A）
模具刷油，接着，用打火锅的小汤勺，搅匀面糊，取一勺放入模具中，加少许葱花。
接着放入煎熟的肉蛋（A）。面糊定型后，取出备用。→此为(B)
模具中再刷油，再倒入面糊，放少许葱花。
接着把（B）倒扣再面糊上。
煎至两面金黄。煎的时候可以再刷些油。
表皮金黄酥脆。
切开，内里柔软咸香。
这配方我总共做了6个肉蛋堡。这样单吃，也可以在表面刷上喜欢的酱料（）