传统红烧鸡翅根琵琶腿

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作者: 俏妈下厨房
先给大家科普一下,鸡翅根和琵琶腿很像,但还是不一样的部位哈。今天的鸡翅根做法,同样适用于琵琶腿。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我,18838096591,您身边的美食专家,理论和实践功底扎实,无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的,请帮忙给个“关注”、交个作业,在上传作品后,停留一秒钟,评价“好极了”,让这个菜谱保持在8分以上,让更多厨友看到哦,感谢您的友情支持,给予我坚持分享的动力! (原创菜谱,请勿抄袭)

用料

传统红烧鸡翅根琵琶腿的做法步骤

步骤 1

翅根在肉厚的地方割两刀,加料酒、切片的生姜、劈散的葱段,腌制半小时,去腥

步骤 2

热锅凉油小火,加30克小颗粒冰糖,炒个糖色

步骤 3

炒到冰糖融化、颜色变为棕色为止

步骤 4

下入翅根,煸炒到外皮焦黄色

步骤 5

加入生抽和老抽

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步骤 6
步骤 6

加入八角和香叶

步骤 7

刚才腌制翅根的料酒、生姜和葱段,还可以继续进锅里发光发热

步骤 8

加热水,没过翅根,大火煮开,转中小火焖煮30分钟

步骤 9

30分钟后,大火收汁

步骤 10

汤汁浓得裹满了翅根,出锅

步骤 11

撒上熟白芝麻和小葱花点缀

菜谱创建时间:2022-11-26 20:21:14
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