带鱼段解冻，去内脏和黑皮
切好姜、葱段
带鱼段放碗里，放入葱、姜、盐、料酒，放入冰箱冷藏几个小时
拿出把腌料扔了，盘里垫姜片，铺上带鱼段，撒上葱段，锅里烧水蒸十五分钟
蒸完拿出来，用手套或抹布拿着小心烫，炒个菜就可以开饭啦