豆腐切小块，浸泡在淡盐水中，备用。
白菜叶切三角，将菜帮和菜叶分开，菜帮切小块，菜叶切大片，备用。
碗内打入两个鸡蛋，不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！重要的事情说三遍。
热锅凉油，倒入鸡蛋，煎至两面金黄。
鸡蛋煎好后，倒入开水，小火煮两分钟，汤变奶白色。
汤变白后，将鸡蛋捣碎。
鸡蛋捣碎后，放入豆腐，白菜帮，放入盐，白胡椒粉，调味，炖2分钟。
最后放入白菜叶，再多炖一会儿，直到白菜鲜味出来，菜帮软烂，盛盘出锅。
白菜帮和叶切分开，分次序放入，可以让所有食材都达到一样的软烂程度。