蔓越莓25克
用净水泡着
坚果用自己爱吃的，可以核桃仁，可以开心果等等… 我这次用了碧根果肉30克
用小刀切碎备用
150克高筋粉
添入全麦粉100克
面粉里加入15克糖，我用了0卡糖 继续加入3克盐
水165克，我是用温水，一点点热度的水，大概10几度，为了一会化酵母，激发活性
水里加入3克耐高糖干酵母，如果用鲜酵母，就是放9克。
酵母与水混合均匀
酵母水倒入面粉中，然后厨师机开揉。 先一档揉2分钟 再二档揉3分钟 然后四档揉5分钟
这时候加入软化的黄油颗粒 先一档把黄油揉进面团 再四档揉5分钟后，看看面团状态
差不多这样的膜就OK了
泡着水的蔓越莓吸干水分，用小刀切碎
把蔓越莓坚果倒入面团里
把坚果蔓越莓揉进面团
28度，进行第一次发酵，用时一小时。 我在烤箱里放了碗温热水。 我的烤箱有发酵功能。 如果没有发酵功能的，也可以放进烤箱发酵，烤箱里放碗热点的水，面团盆记得盖保鲜膜。半小时的时候换一碗热水。
一小时后，发酵至2倍大。取出准备整形
用手按压面团排气 然后用刮板分割成2份，每份约250克， 盖保鲜膜醒发10分钟。
在硅胶垫上撒一点点干面粉，取一个面团在干面粉上滚一下（不粘干面粉的话会很黏，擀面棍没法擀开）， 然后用擀面棍把面团擀开成方形，再卷（忘了拍图），卷起后，两头搓尖（如图）
进行第二次发酵：33度，40分钟（方法与第一次发酵一样） 图中是二发好的样子
烤箱200度，预热10分钟 同时，面包胚撒干面粉后， 用刀片割出线条
预热好后， 200度，放烤箱中下层烤20分钟 图中是出炉后放在架子上的样子
面包放凉后切片
外脆里软，一口下去，既有蔓越莓的甜，又有坚果的香，味道很不错