海鲜干货火锅底料，一盒十块钱，一次用一半。里面的白果用刀拍开。
酸菜一袋，正常一袋就够，我这次用两袋。至于酸菜的牌子，我觉得都差不多，只要是东北产的就行。
酸菜开袋，攥去水，千万不要用水冲洗。酸菜只能在切丝以前冲洗，切菜后再洗，就没有酸味了，做出来酸菜汤不好喝。
五花肉冷水下锅，加姜片，葱段，花椒粒，料酒煮，水开后小火15分钟捞出，放凉切片。
虾剪去虾枪，虾须，虾腿，用牙签挑去虾线，洗净备用。我用的是王牌的盐冻虾，厄瓜多尔白虾，品质很好。
羊肉片，也可以买鲜羊肉切片。
锅内添水，把海鲜干货酸菜下锅，水开后小火炖20-30分钟，具体看个人喜好，酸菜不怕炖，时间长了更好吃。
酸菜炖上了，趁这工夫做点蒜酱。氽锅底，味道很鲜美，不能像吃普通火锅那样吃火锅蘸料或是麻酱料，简单的蒜酱就可以了。 蒜用刀拍一下，好去皮。
蒜放入蒜臼里，加一小勺盐，这样捣出来的蒜泥是粘粘的。
加味极鲜酱油或是你喜欢的酱油，海鲜酱油，普通生抽都可以。
半小时了，酸菜炖差不多了，加入五花肉，羊肉片，虾。炖十分钟，出锅。
鲜美无比的氽锅底就做好了