先将买回来的牛肉切条/块，纯净水泡2小时，泡出血水，沥水备用。大葱、洋葱、大蒜切好后，倒入调料和切好的牛肉一起冷藏腌制48小时，腌制的时间越久，牛肉干越入味。
将腌制好的牛肉撒上白芝麻，用牙签串好，架在烤箱网上准备风干，这一步骤也可以改为放在阳台上风干，我嫌麻烦，直接放烤箱进行热风烤，当然有很多水分，要守在烤箱旁随时观察烤箱里面的动态。
架满之后
架网放在第二层，热风烤，上下火150度60分钟左右，根据自己烤箱的脾气，最好里面放个温度计好检测烤箱里面的温度。
风干后肉质收紧
完美的牛肉干就出炉啦～