家庭版白醋做豆腐

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作者: 小小小盛
疫情关家里太久了做豆制品的都被管控起来了,所以只能自力更生了,正好小胖仔不喜欢吃胆水味的豆腐。

用料

家庭版白醋做豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡水6-8个小时

步骤 2

破壁机果蔬汁模式,放黄豆和适量水, 3000ml水榨汁用不完,可以榨汁后把过滤的豆浆放到剩余的水里面

步骤 3

过滤好豆渣的豆浆和剩余水搅拌调匀,倒入锅中,开始大火烧开转小火,经常搅拌着避免糊锅,打去浮沫水开后开小火烧2-3分钟关火,把锅端到一旁冷却3分钟

步骤 4

把兑好的白醋水分3-4次倒入锅中搅拌,明显看到水和豆花分离出来就说明成功了,(加热一下可以舀点出来就是豆花了)

步骤 5

找出纱布摊平把锅中的豆花捞出来稍微挤下水分,调整好形状,用纱布包着下面放一个滤水篮,上面用重物压着,我给宝宝做的嫩豆腐所以只压了9分钟左右,不确定老嫩的可以掰开小块尝试下口感,建议不要压久了老豆腐压着也不要超过20分钟

菜谱创建时间:2022-11-28 23:32:17
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