1⃣️备菜：大蒜切末、酸菜分两样处理（叶子切条、菜梗切末）、青椒切圈、番茄切末
2⃣️将米粉烫熟： 烧一锅水，加点盐，让米粉有点底味。 米粉捞出放碗里，滴几滴香油。会让你分不容易坨。
3⃣️煮酸汤： 1煎好荷包蛋后不用洗锅，将它拨到锅一边。2下蒜末、酸菜叶、青椒、番茄翻炒片刻 3下调味料：盐、蚝油、酱油（不用放太多，因为后期会加调味酱油） 4倒热水焖煮8分钟
4⃣️做灵魂调味酱油： 热锅热油下蒜末、酸菜梗、辣椒圈翻炒片刻 下适量酱油后盖盖焖2分钟。
5⃣️组装： 将酸汤倒入盛好的你米粉中。吃的时候，边尝边按照自己的口味加调味酱油。