6寸枣糕

红枣100g左右，洗净煮至软烂，去掉枣核，打成泥，放凉备用。需要160g枣泥。

枣泥，蛋黄，蜂蜜，玉米油混合均匀。

低筋面粉、小苏打过筛，烤箱180度预热。

蛋清分三次加入红糖，打成干性发泡，小三角状态。

取三分之一打好的蛋白与枣泥糊混合，再倒回蛋白混合。 放入过筛好的低筋面粉、小苏打，葡萄干、核桃，翻拌均匀，倒入6寸戚风模具。烤箱中下层165度，45分钟，中途需要盖锡纸。