清炒苦瓜

苦瓜切片不要太厚，也不要太薄，然后用清水洗一遍再泡一会儿。 油很热了以后放蒜片进去爆香。 全程大火 ，放苦瓜进去迅速翻炒一下，开始变色就放盐，鸡精，味精。 全程到出锅一分钟 之内。