葡萄干，蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡一天。朗姆酒不用末过果干，隔几个小时抄底翻拌一下就可以。
橙皮丁和浸泡好的葡萄干、蔓越莓混合备用。
除黄油，浸泡好的果干外的全部材料倒入厨师机，先一档搅拌1分钟至无干粉，调至6档搅拌7分钟打至出膜。
加入软化的黄油继续打至完全扩展，可以拉出大片薄膜的状态。加入浸泡好的果干，低速混匀。
面团滚圆整理好放入盆中进行第一次发酵，出缸温度切勿超过28度。
面团戳洞不回缩不塌陷，第一次发酵完成。
面板撒少量手粉，轻柔取出面团。
轻微整理排出大气泡。
一分为二，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
面团擀成长方形，轻拍四周，排走气泡。
面团翻面对折
再次擀长
压薄底边
自上而下卷起
居中放入吐司盒，盖保鲜膜二发至八分满。预热烤箱，上下火180度。
放入烤箱3分钟后盖锡纸，全程烘烤40分钟。
出炉震模、脱模。
放凉切片
1．橙皮丁相当提味，不建议省略。这里用的是自制橙皮丁，熬煮橙皮丁时水份没有收至完全干，所以橙皮丁比葡葡干软，不需要用朗姆酒浸泡。2．朗姆酒不限品种，白朗姆，黑朗姆，金朗姆均可。