除黄油和盐外所有材料混合，低速按2分钟，高速6分钟左右出厚膜，加入黄油和盐，中高速揉面3分钟左右。
揉出有韧劲十足的手套膜。
室温发酵至两倍大，大约半个小时左右。
分割面团，每分160克左右，团圆，松弛15分钟。
黄油室温软化，加入蛋黄搅拌均匀，后加入椰蓉等再次拌匀。
长度25厘米，宽度15厘米，均匀抹上椰蓉馅，卷成长条形，放冰箱冷冻15分钟，拍扁，切开。
切开后，开口朝上，编成麻花辫，翻个，再次拍扁，由上向下卷起。
卷向一致放入吐司盒。
38度发酵至八分满，大约50分钟左。
上下火200度预热15分钟，下火180度，烤38分钟。出炉，脱模，晾凉。