1、面粉+酵母+糖+温水和成一个面团，发酵至两倍大。 2、发酵好的面擀成长方形，涂上一层麻酱，再撒上少许干面粉。（麻酱有些多）
从一头卷成一个长卷。
分成6份。
取一份，两头捏紧。
对折，向下团成一个面团。
面团稍压扁，沾水撒上少许黑芝麻。
擀成小饼，密封松弛30分钟。
锅中刷油，放入饼坯。
小火烙，一面定形变色，翻面继续烙。
两面烙至金黄，面饼有回弹，即熟了。外面酥脆，里面柔软起层，非常香。
1、面皮不要擀太薄，麻酱不要过多，否则漏油。 2、小火烙饼。 3、麻酱加入适量酱油，用油和成粘稠状即可。