先单独炒熟鸡蛋备用。
热锅放油，加入葱花和压碎的咸鸭蛋炒香。
加入米饭，最好是隔夜饭。 加入盐，鸡精。 爱吃辣椒的加一大勺辣酱或者老干妈。 我个人喜欢虎邦的鲁西牛肉酱。 翻炒均匀。
把鸡蛋倒进去翻炒，喜欢有锅巴的可以不翻大火烧一下。 出锅前放上香油。
香喷喷的炒饭就做好了