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八寸戚风分蛋法
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作者：
昊昊阳阳的麻麻
用料
八寸戚风分蛋法的做法步骤
步骤 1
工具：无水无油
步骤 2
食材，蛋清冷藏
步骤 3
油、蛋黄、牛奶混合搅拌到乳化
步骤 4
筛入低筋面粉
步骤 5
搅拌至无颗粒
步骤 6
分次倒入细砂糖1⃣️
步骤 7
2⃣️
步骤 8
3⃣️
步骤 9
打至尖尖角
步骤 10
三分之一蛋白混合
步骤 11
倒入剩余蛋白
步骤 12
Z字搅拌
步骤 13
高一点倒入磨具，这样气泡会少，再震一下
步骤 14
烤箱提前预热10分钟，160度40分钟-50分钟。
步骤 15
还剩10分钟的状态
步骤 16
出炉倒扣
步骤 17
脱模没有拍，只能看这个了
八寸戚风分蛋法的小贴士
容器一定要无水无油 鸡蛋重量在55-60g/个 蛋白一定要冷藏更好打发 细砂糖分三次加入蛋白更加稳定
菜谱创建时间：2022-11-30 20:24:43
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