腌制五香辣萝卜干

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每一年萝卜的季节都会腌制一小桶,全家人都爱吃,今年把配方列出来,给喜欢的朋友们,里面加入自己碾碎的花椒粉,特别香!这款腌萝卜干时间越久越好吃。

用料

腌制五香辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

先来准备辣椒油部分,花椒粒放入炒锅

步骤 2

小火煸炒至香味扑鼻,要不停翻炒,出香味后,关火余温继续翻炒

步骤 3

温热时候,借助工具擀面杖擀碎,或者捣碎都可以

步骤 4

特别香,外边卖的调料比不了的

步骤 5

芝麻小火炒一下

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步骤 6
步骤 6

准备好材料

步骤 7

凉油最好是熟油多一点炒菜的四五倍,把三种食材都下锅,放入食盐,开小火不停的翻炒三分钟,看情况吧不要熬黑了就行😂关火不要着急盛出来,温温热再盛出来

步骤 8

辣椒油锅不用刷直接倒入料水部分全部,煮开后小火再煮五六分钟,把醋味挥发下,可以尝下味道,根据自己家口味,淡了+盐,关火晾凉。

步骤 9

辣椒油和萝卜干充分揉搓一会,放置几个小时

步骤 10

放入无油无水清洁的泡菜桶中

步骤 11

加入料水,三天后就可以吃啦,亲测一个月更好吃,吃透了汁水。放入冰箱,每次吃都用干净的筷子来夹。可以吃一年不会坏。

步骤 12

很多朋友问萝卜干晒干的方法,我们这边近期天气不好,我是在暖气片上晒干的😄太阳晒更好了,很随意,只要晒成7成干用开水冲一下灰尘就行。

菜谱创建时间:2022-11-30 22:03:19
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