准备好面粉,倒入盆中
一个小碗,温水(手指放进去,几乎无感的温水)中倒入安琪酵母。(量多会快,量少会慢,无其他影响)
用筷子搅匀,即可。备用。
倒入刚刚溶解好的酵母水,拿筷子,代替手来搅拌。
继续倒入,继续搅拌……
筷子分开一些……搅拌成『絮状』
拨开已成型的面块,底部还有少许散的,干的面粉。
继续来点儿温水(和之前一样温度)无需加酵母。倒入干面粉旁边。
继续用筷子搅拌。
搅拌过程中,可以抽出其中一根筷子,刮掉另外一根筷子上的面团,进行调整。继续搅拌。
下手抓一下面絮絮,试试手感。
很容易成型,就和平时玩的彩泥一样。
把能成型的团在一起。团着团着会发现,还有少许碎屑无法黏合在一起。别着急……
继续揉几下,就搞定了。这时候,全盆的面粉已经团成一个大面团了。只是外形看起来不够圆润。
这个时候,用手指放在水里,沾取少量。不是捧在手心,只是把指头沾湿即可。
用湿润的手指揉面团,就揉成这种湿哒哒的面团。在这里,我就沾湿了两次手……
不用沾水后,用手继续揉几次即可。很快就能揉成圆润的面团了。
放在一旁,静置10分钟左右,面团会更加圆润。更好揉搓……
揉好的面团,放在温暖的室内,(我是放在了暖气片旁边。)静等,面团发至两倍大小。
这是等了两个小时后,扒开面团的样子。可以动手做馒头了。
我是包了红薯包,冷水上锅,上气后20分钟。
还有刀切小馒头。
完成✅ 超级简单,不粘手的和面过程,希望可以帮助到大家。