准备工作 制作红豆馅（建议在制作面包前、提前1天准备） 红豆 250克 糖 55克 淡奶油 100克 黄油 40克 红豆清水冲洗干净后放入电压力锅，加入500-550克水，选择相应的模式煮熟滤掉多余的红豆汤，加入糖、淡奶油、黄油中火，
翻炒到比较浓稠的状态，冷却备用。
今天的面包用这款奥斯汀厨师机来进行揉面工作。 这台机器挺早之前就听过，他来自于瑞典，始于1940年，是主打手工铸造的高端厨师机品牌。我这台是中国红，颜值抢镜，质感满满。
提前准备烫种： 500克高筋粉＋4克盐放入厨师机桶，厨师机安装搅拌钩，开启3档左右搅拌，500克95度左右热水缓缓加入厨师机，
搅拌均匀，按照需要的大概克重分好后冷藏备用。
制作步骤： 面团材料中“黄油”之外的所有食材称重，放入搅拌缸；
低速2档混合材料1分钟左右，搅拌至无干粉后提速到6档打面。 奥斯汀厨师机独有的打面方式，区别于我们平时用的家用厨师机搅拌转动在顶部，奥斯汀是底盘面缸部分在转动，工作的时候平稳不晃动；面团在揉面辊、内壁、内壁刮板之间揉、挤，模仿手工揉面让面团形成面筋。
大概10分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，可以拉开大片、相对厚一点的膜
加入软化的黄油，3档大概3分钟将黄油揉进去。
黄油融入面团后转6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
出缸面温在26度左右。取出面团整理放入容器。 放入发酵箱，设置温度28°，湿度75%左右，进行基础发酵。
基础发酵60分钟左右，面团发酵至大约2.5倍；
取出面团分割 分割100克左右/个面团；
滚圆后放入发酵箱，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，拍扁，边上气泡拍掉。
翻面，包入40克左右红豆馅
收口
收口在下，稍微压扁，
擀面杖擀开，尽量使红豆分布均匀
翻面后自上而下卷起
收口在内侧，沿箭头对折
如图在中间纵向切一刀
沿箭头方向打开后，剖面在上
依次做好，3个一组入模
放入发酵箱，温度32度左右湿度80%左右，发酵至8.5分左右； 提醒：sp50烤箱记得提前10-15分钟预热。 表面刷全蛋液
均匀撒肉松，挤沙拉酱； 备注：沙拉酱可以比图片更多更密一些，利于肉松粘合。
放入预热好的烤箱， 2022年1月底之前入手的sp50，建议上火160下火240度烘烤24分钟； 2022年1月底之后入手的sp50，建议上火160下火230度烘烤23分钟。 请根据自己的烤箱灵活调整。
出炉，震模脱模冷却。
冷却后密封保存