普宁豆酱焖杂鱼
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继之前出了一个收藏破10w+的葱香焗鲈鱼的菜谱之后,我已经很久没有搞砂锅鱼的菜谱创作了!再不创作就不礼貌了
这次的普宁豆酱焖杂鱼,我已经狂吃好几炖!操作上比焗鲈鱼的简单方便更多,可以说手法大道至简,味道狂杀四方!
备菜准备
a.需要1只砂锅,我的用的广东箍锅,图片里是2L大小。
b.普宁豆浆,郑松兴和潮汕山哥的我都买过,更推荐潮汕山哥的,做菜明显更鲜美!
c.新鲜的海鱼,我更推荐多准备几种不一样的鱼,不同海鱼焖的风味不一样,多种交织在一起的鱼汤更鲜美
普宁豆酱焖杂鱼的做法步骤
步骤 1
砂锅烧热下油,放蒜末姜丝爆香后,可以切几片薄薄的五花肉铺底煎一下,我最近偏爱再铺一点千叶豆腐,吸满鱼汤的千叶豆腐绝了
步骤 2
.转小火,洗好的杂鱼依次平铺在锅底,然后每条鱼都像图片一样放点普宁豆酱,最后倒入冷水(以刚刚快要没过鱼为宜),水不宜加太多,盖上砂锅盖转中小火焖6-8分钟,鱼多就8分钟,少6分钟
步骤 3
开盖以后可以加少量自己喜欢的配菜,辣椒丝,芹菜,虫草菇都可以,再盖盖子焖30秒就可以一锅端走直接上菜啦!
步骤 4
这道菜好吃到啥程度,第一次做时候我和对象两人闷头苦吃谁也不理谁,鱼吃一半了才抬头跟对方说太好吃了!!!!
菜谱创建时间:2022-12-02 07:32:50