生米提前淘好浸泡约半小时，锅底刷油后放泡好的米、适量的水，铺上鸭腿，大火煮开转中小火，直到把米饭焖熟，期间可锅边淋一圈油，这样锅底的锅巴会更酥脆。（也可不淋油）
煮米饭的间隙，把西兰花备好。烧一小锅开水，开水里放少许盐、油和一小撮小苏打（小苏打可以保持西兰花的翠绿）水开后把西兰花烫到你喜欢的软烂度即可捞出备用（不嫌自来水脏的可以直接冲一下，或用其他凉水代替，颜色会保持的更好看，也可以忽略此步骤）
盛出你喜欢的米饭（我喜欢带点锅巴的）淋上珍选白灼汁，拌匀，开吃吧！咸鸭腿的腊味香，配上白灼汁的鲜香，一口下去，好吃的直晃脑袋！