剔骨分解好鸡腿 我喜欢用鸡腿肉质比较嫩（个人觉得比鸡胸肉好吃）
把肉切块，洋葱切块，土豆胡萝卜去皮洗净切块或者滚刀块都可以
我剔出来的鸡骨头煮个高汤 水开撇去浮沫 过滤后备用
鸡腿放料酒和少许盐腌制二十分钟
先把鸡肉炒熟撑出 放油先炒洋葱 然后倒入胡萝卜和土豆翻炒 翻炒两三分钟后倒入鸡肉（忘拍照了）继续翻炒 然后倒入煮好的高汤 和水 开锅后放入咖喱和椰浆收汁 中间记得翻炒两次以免糊锅 汤汁收到粘稠即可