把鱼骨切段、鱼肉片好洗净
加入盐和鸡粉和水拌均匀
加入一个蛋清搅打均匀
加入两勺淀粉搅匀，最后用油封住
鱼骨煎制金黄，加入姜和一点白酒去味
然后加入咸菜翻炒，加入清水煮沸，水里加入豆瓣酱、沙茶酱、美味香酱、耗油、鸡粉、适量白糖、酱油、辣椒酱
加入烫熟了的配菜（喜欢吃的配菜都可以，比如豆芽、鸭血、金针菇、莲藕等）煮一会后把料捞起来
剩下的汤煮沸
一片片下入鱼片煮沸即可，试一下汤的味道，不够味再适量加点盐然后加入白醋
煮沸后捞起来，上面放上香菜、蒜、辣椒段、花椒
泼上热油滋香即可