辣椒洗干净晾干水分
大辣椒去籽去芯
二荆条直接切段
所有辣椒切好放置盆中，加入盐和糖腌制1小时
这期间把葱，八角，花椒，香叶，色拉油一起加入锅中小火熬制葱油
捞出葱和香料等杂质，加入生抽和老抽、香醋一起煮开，放置凉透
大蒜切片，姜切丝和腌制好的辣椒一起拌匀放坛中，腌制辣椒的水不要丢，一起倒进去，用手把辣椒使劲塞紧按实，倒入熬制好的料汤
最后撒少许白酒，封罐放置3天就可以享用了（天气热要放冰箱存放），冬天就放外面阴凉处就可以