准备150g玉米面和150g开水。
在玉米面中加入开水，边烫边搅，搅成这样的絮状。
搅匀后的玉米面絮晾至温热，打入一颗鸡蛋。
再加入10g的糖促进发酵。
再加入5g酵母。
搅拌成这样的面糊。
在面糊的基础上继续加入350g面粉。
加入37度左右的温水搅拌成絮状。(水温不宜超过40度，会烫死酵母。）
下手揉成光滑的面团。因为面团很软所以需要耐心去揉，揉的过程中案板上要不断的加干面粉。
分成大小均匀的面剂，我分成了八个剂子。
开始用揉馒头的手法去揉面团，在用手搓成这样中间粗两头细的棒棒馍。
有点像红薯。
全部整理成棒棒馍后，蒸屉上刷油防粘，放上棒棒馍盖上盖子室温醒发。（放的时候要有间距，否则会粘连在一起。）
醒好后水开计时蒸15分钟。蒸好后闷3分钟出锅。
平底锅刷油放上棒棒馍，开火煎至底部金黄出锅。
棒棒馍就做好了。
底部煎香酥脆。
里面蓬松暄软。
赶快回家试做起来吧～好吃到停不下来～
揉面的时候要有耐心，另外在煎的过程中需要注意火候，不要导致棒棒馍的底部变糊。