最佳品尝时间-法式面包

像法式面包这样的无油面包（Lean/ 见小贴士1）烤好后的变化很大。 法式面包的最佳食用时间是30分钟后。也就是说，刚冷却的时候最好吃。刚出炉的法式面包和吐司一样，含有大量水分。因此，无法充分感受法式面包的妙趣所在——酥脆的口感。多余的水汽挥发30分钟后，可以完美的享受到表皮的爽脆和内里的松软口感。 但是，在法式面包中也有体型较小的面包，这类法包的水汽挥发的会再快一点，水分就会流失的更多。建议稍稍冷却后马上食用比较好。 法式面包在出炉晾凉30分钟后，面包体内部多余的水分挥发掉，表皮会呈现出爽脆口感。但是等到时间过了2 ~ 3小时后，表皮会逐渐吸收大气中的水份，同时面包体内部的水份也会流失到表皮中。 这样一来，表皮就会变得像牛皮筋一样，而内里也变得干巴巴的。因此，不要等到两个小时后才来吃它🤣 在两个小时之后，变成牛皮筋一样的表皮会再次干燥、变硬。 不添加辅料的法式面包，材料简单，老化的进度也是非常快的。所以在晾凉了之后建议尽快吃完。最起码也要在当天吃完。超过两个小时的法式面包可以用喷雾器喷上水雾重新烤一烤，表皮的爽脆感就会重新焕发出来。

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