牛腩泡血水，切掉很大的脂肪，以免过于油腻。 控干水份，锅稍热，少许油，下配料，爆香，再下牛腩，和第一次调料，炒香，炒均匀。 加水末过牛腩，烧开后转小火，60分钟。 加入萝卜和鲜香菇，和第二次调味料，滚刀大块，烧开后，小火40分钟。 最后大火收汁，不用收干，要留汤汁，两岁小朋友的先盛出来。（吃得很喜欢） 再加入第三次调料，根据自己的咸淡和辣度来调节，尝一下。中火再烧一下。 太美味了，甜面酱增加了香味的层次感。