扇贝肉处理清洗干净，控干水份，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
调碗料汁： 切好的蒜蓉+葱花中淋入烧热的食用油，再加入1勺生抽、半勺耗油、3克糖、2克盐及2汤勺的凉白开，拌匀。
盘中排放好金针菇，上面铺上泡好的粉丝；
把腌制好的扇贝肉码放在粉丝上；
把料汁均匀地淋入扇贝肉上面；
放入蒸锅水开计时蒸6～7分钟；
出锅撒上香菜，开吃！