宫保鸡丁

鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，食材准备好。

鸡丁用适量料酒、少许生抽、一小撮白胡椒粉、1/3汤匙淀粉、少许食用油混合腌制一会儿。

图省事，把小青豆、玉米粒、胡萝卜丁放入盘中，加水漫过食材，放微波炉，叮5分钟，使食材成熟。

炒锅放油，姜片小葱，加入鸡丁翻炒断生，装盘备用。

锅里加食用油，加入半汤匙郫县豆瓣酱，炒香。把鸡丁，胡萝卜丁、玉米粒、小青豆全部加入到炒锅中，淋少许生抽增色，尝味加盐，少许白糖提鲜，翻炒均匀，最后淋上一点淀粉水，略微收汁。