虾仁用鲜的或者冷冻的都可以，放少许盐，料酒，一点点胡椒粉稍微腌一下。
黄瓜去皮切成丁。如果喜欢吃黄瓜也可以多放一点。
油锅烧热，放入姜片和蒜碎略煸。
放入虾仁翻炒，倒入一点料酒或者黄酒。
虾仁变色后放入生抽或者蒸鱼豉油，一点点糖提鲜。
放入黄瓜丁翻炒，放入现磨胡椒和盐，兜匀盛出。如果喜欢蒜香的，也可以放入蒜末一起翻炒。