焦糖布蕾 | Crème Brûlée

将香草荚切半，刮出香草籽和白砂糖混合。将香草糖、香草荚、奶油、牛奶、煮至微微沸腾，静置半小时或隔夜。

烤箱预热至200C。 将奶油倒入蛋黄中，搅拌均匀。

将蛋液过筛至容器中，将容器放入40C的水浴中。放入预热好的烤箱烘烤15分钟至凝固。

将布丁取出，放冷藏完全冷却。 表面撒上粗黄糖，用火枪焦化，再次撒上粗黄糖，用火枪焦化。立即食用。