面粉加入盐搅拌均匀，一半先倒入开水搅成面絮，另一半再倒入凉水搅成面絮，然后和成面团，揉搓面团8分钟至光滑，然后分成6份儿，揉圆，涂油盖保鲜膜醒面两小时以上。 面团压扁，用擀面杖擀圆，涂油酥 切开一个口，从一侧开始卷成一个圆锥形。
还有一种更简单的方法，擀成长方形，涂油酥，像叠被子一样，对折，再对折，叠成一个正方形。 侧面，底部都收好口，捏紧不能漏 然后立起来，从上方压扁，包保鲜膜醒面30分钟 之后用手压长条型，擀面杖上下檊开，翻面再擀，再翻面擀直到擀成1毛钱硬币的厚度 锅预热到220-230度，烙第一张饼前刷薄薄一层油，放入饼，饼上面喷油，几秒定型就翻面(第一次不用上色，定型就翻面) 然后上面喷油，约1分钟变色再翻面，再烙1分钟两面都变色即可出锅。(第二三次上色)