取新鲜菠菜200克
洗净后放入破壁机加100克凉水
不需过滤，总共称量410克菠菜液
除黄油和盐外其它材料倒入和面机，和到粗膜状态再加入黄油和盐打到九成筋就行，因为面团里含有菠菜纤维，所以打不出太薄的手套膜。把打好后面团滚圆放入发酵盒
30度40分钟，面团发酵两倍大
均分六个面团，滚圆30度松弛20分钟
面团幹开铺入一片芝士片和培根
依次卷好，醒发十五分钟再次卷擀
两种整形手法，其中这个三个一组放入模具
另外一个整形方法是把卷擀成短棍的面团从中间切开，一分为二，摆成六个柱形小面团
二发至九分满，刷蛋液
西门子烤箱不能独立调温，设置180度35分出炉，振模立刻倒出放至温热密封保存。
菠菜洗净直接加水破壁机打，不需过滤，打完的汁水直接用