食材准备：茄子洗净，对半剖开，上锅蒸5分钟左右（八分熟）
调料汁：小锅里放2勺油，将蒜末、葱花、辣椒粉爆香后，加入1大勺芝麻，1小勺孜然粉，搅匀关火。在锅里继续加入1勺生抽、蚝油、蒸鱼豉油，适量提鲜的调料（这里放的是松茸鲜蔬粉）
平底锅加少许油，将蒸好的茄子放入，小火慢煎
用锅铲在茄子上划几道，方便料汁入味，注意不要将茄子皮划破
用勺子将料汁均匀的浇在茄子上，盖上锅盖，继续小火慢煎，待料汁在茄子里沸腾，“咕嘟”一会即可出锅
对于吃啥都吐皮星人来说，这个做法基本感觉不到茄子皮的存在