100%中种发发酵面团做的巧克力面包

将中种面团所需材料混合，偏硬的面团没关系的。 放冰箱冷藏24小时。让酵母慢慢发酵。

隔热水把62%巧克力币和奶油搅拌均匀，不要边加热边搅拌，奶油会水油分离。 我不喜欢甜，所以巧克力酱没有额外加糖。

巧克力酱常温（一定要常温！温度过高，面团揉不出手套膜）后，取50克，和主面团的所有材料（除了油）一起放入发酵好的中种面团。厨师机揉面开始。

其余巧克力酱放冰箱冷藏凝固，做夹心用。

巧克力卷100克一个面团，巧克力夹心面包50克一个面团。