除黄油，盐外的所有材料加入厨师机桶里打面。打至厚膜状态加入软化的黄油和盐。
继续打至薄膜出现。面团最好不要高于26度。
打好的面团放在28度环境下发酵一小时左右，两倍大手指戳洞不回缩不塌陷
取出。分割成12分，每个大概40克左右。滚圆。把每个面团揉成水滴状。
松弛20分钟。
整形成上宽下窄。不要过度拉扯。一只手擀，一只手轻轻拉扯下角。不要用力过猛。会把筋膜拉断。
上面的宽度是你香肠的宽度。最好香肠能露出来一些。烤好后会更漂亮。
取出发酵好的面包，先刷上全蛋液再减口，最后挤上蒜蓉黄油酱。
放入烤箱预热好后180度18分钟。
蒜蓉黄油酱：软化后的黄油打顺滑。加入盐，大蒜泥，香菜或葱花或欧芹碎，一起打均匀，装入裱花袋就可以了。酱用不完可以冷冻保存。
我用的自己做的脆皮肠。这次做的太成功了